17世纪晚期咖啡进⼊印度尼⻄亚，1711年荷兰东印度公司操控印尼咖啡开始出⼝供应欧洲市场。起初，印尼只种植阿拉比卡，但是由于咖啡叶锈病摧毁了大部分咖啡作物。随后便种植抗病的罗布斯塔品种。 印尼咖啡的特点之⼀便是与众不不同的咖啡⾖处理方式。这种处理方式是⽔洗和⾃然⻛风干的结合，对于成品咖啡有着深远的影响。既降低了酸度又增加了醇度，最终呈现出圆润顺滑却又醇厚的咖啡风味。这种半水洗的湿刨处理⽅法，使得咖啡体现出醇厚的⼝感，糅杂着泥土芬芳，⽊质⾹气，⾹⾟料味道和些微的酸度。