印度咖啡的起源可以追溯到17世纪， 当时⼀名朝圣者从麦加回印度的路途中，偷偷从也门带回7粒咖啡种⼦。印度的气候尤其适合罗布斯塔(Robusta)的种植，适宜的气候使得这⼀品种在印度的产量远胜于大部分国家。因此，印度罗布斯塔占据着⼀定的高端咖啡市场地位。 分级⽅法⼀共有两种，所有的水洗⾖冠以“Plantation ” 之名(⼤型农场或者共同处理理中心)。 所有的⾃然⼲燥豆则冠以“Cherry”之名 (这里指已经处理完成的生⾖)。就罗布斯塔豆⽽言，⽔洗豆冠以 “Parchment”之名。产自印度最好的咖啡豆应该低酸度，含有油脂，但是口感并不复杂。